Premium Gastro 100% Chef - molekulárnej gastronómie, suchý ľad, catering Figgjo - riad pre profesionálne kuchyne Kangabox - ergonomické, ľahké a odolné termoboxy Vollrath - gastro vybavenie pre kuchýň, jedální a reštaurácií X-OVEN - Pec na drevené uhlie 
CZ | SK
  • X-OVEN - Pec na drevené uhlie
  • X-OVEN - Pec na drevené uhlie

X-OVEN – pece na drevené uhlie

Praktická

X-OVEN šetrí energiu, čas a priestor. Dosahuje a udržuje veľmi vysokú teplotu s nulovým rozptylom tepla vďaka účelne navrhnutému systému šuflíkov s grilovacími roštami s otváraním zo strany, porcelánová komora je uzatvorená za každých okolností a umožňuje pomalé horenie uhlíkov bez rizika vzniku otvoreného plameňa. Táto inovácia znižuje spotrebu uhlia o 80 % v porovnaní s tradičnými grilmi s otvoreným plameňom a o 50 % v porovnaní s bežnými pecami na drevené uhlie. Energetické úspory sú dosiahnuté vďaka efektívnemu zdvíhaciemu vozíku na uhlie, ktorý slúži k maximálnemu využitiu každej tepelnej jednotky.

Energetická účinnosť a nízke tepelné straty majú za následok rýchlejšiu prípravu a servis, ktoré môžu viesť až k 50 % zvýšeniu produktivity v porovnaní s tradičným kuchynským vybavením. A čo viac, kompaktný a funkčný dizajn s možnosťou umiestnenia výsuvných roštov zľava alebo zprava umožňuje vhodné umiestnenie v akejkoľvek profesionálnej kuchyni a zaberie maximálne jeden meter štvorcový. X-OVEN je praktický, pretože zaberá málo miesta, šetrí čas, znižuje spotrebu a zvyšuje produktivitu.

Bezpečná

Už žiadne výbuchy tepla alebo riziko popálenia ako u bežných pecí na drevené uhlie. Namiesto klasického výklopného zatvárania spredu, môže šéfkuchár otvoriť zásuvné rošty jednoducho jednou rukou a skontrolovať proces prípravy v absolútnom bezpečí bez priameho kontaktu s tepelným zdrojom. Akonáhle je grilovací rošt vysunutý, je dokonale izolovaný od žeravých uhlíkov a zabraňuje úniku tepla i dymu.

Zachytávač iskier, ktorý je integrovaný vo výfukovom systéme, úplne zamedzuje vzniku iskier alebo úniku pevných častíc. Takto môžete znovu objaviť skutočnú radosť z varenia na grile bez nepríjemností ako je únik tepla alebo popáleniny. X-OVEN umožňuje jednoduchú a bezpečnú prípravu na grile. Navyše sa jednoducho zapaľuje, nastavuje, čistí a inštaluje.

X-OVEN.3

Technické špecifikácie

  • Nominálny výkon 5,09 kW
  • Odporúčaná denná dávka uhlia 8,00 kg
  • Rýchlosť spotreby uhlia 1,0 kg/h
  • Priemerná dĺžka prevádzky 6 až 8 h
    (4 až 5 hodín maximálna intenzita tepla, posledné 2 až 3 hodiny znížená)
  • Čas rozpálenia 1 h
  • Priemerná produkcia (300 g na porciu) 150 porcií/h
  • Prevádzková teplota 250/350 °C
  • Kapacita 3 GN 1/1
  • Minimálne požiadavky na odťahovú kapacitu 1500 m3/h
  • Rýchlosť odťahu> 1,5 m/s <3,0 m/s
  • Teplota dymu nad zariadením <80 °C
  • (minimálna vzdialenosť od zachytávače iskier 25cm)
  • Efektivita 65,52 %
  • Emisie CO v procese spaľovania 0,475 %

Rozmery a hmotnosť

  • Šírka so zatvorenými roštami (vrátane madiel) 58,5cm
  • Šírka s otvorenými roštami (vrátane madiel) 96cm
  • Šírka s odkvapkávačom na tuk 90cm
  • Hĺbka so zatvorenými prednými dvierkami (vrátane madiel) 84cm
  • Hĺbka s otvorenými prednými dvierkami (vrátane madiel) 124cm
  • Celková výška vrátane koliesok, komína a zachytávača iskier 174,8cm
  • Výška X-Oven.3 88,2cm
  • Výška vozíka na uhlie 56,6cm
  • Výška komína a zachytávača iskier 30cm
  • Celková hmotnosť 310 kg
  • Hmotnosť X-Oven.3 240 kg
  • Hmotnosť vozíka na uhlie 70 kg
  • Rozmery štandardného inox roštu 37x54cm

X-OVEN.2

Technické špecifikácie

  • Nominálny výkon 4,45 kW
  • Odporúčaná denná dávka uhlia 6 kg
  • Rýchlosť spotreby uhlia 0,85 kg/hod
  • Priemerná dĺžka prevádzky 5/7 hod
    (4 až 5 hodín maximálna intenzita tepla, posledné 2 až 3 hodiny znížená)
  • Čas rozpálenia 1 hod
  • Priemerná produkcia (300 g na porciu) 100 porcií/hod
  • Prevádzková teplota 270/370 °C • Kapacita 2 GN1/1
  • Minimálne požiadavky na odťahovú kapacitu 1500 m3/hod
  • Rýchlosť odťahu> 1,5 m/s <3,0 m/s
  • Teplota dymu nad zariadením
    (minimálna vzdialenosť od zachytávače iskier 25cm) <80 °C
  • Efektivita 64,61 %
  • Emisie CO v procese spaľovania 0,437 %

Rozmery a hmotnosť

  • Šírka so zatvorenými grilovacími šuplíkmi (vrátane madiel) 58,5cm
  • Šírka s otvorenými grilovacími šuplíkmi (vrátane madiel) 96cm
  • Šírka s odkvapkávačom na tuk 90cm
  • Hĺbka so zatvorenými prednými dvierkami (vrátane madiel) 84cm
  • Hĺbka s otvorenými prednými dvierkami (vrátane madiel) 124cm
  • Celková výška vrátane koliesok, komína a zachytávače iskier 166,8cm
  • Výška X-Oven.2 80,2cm
  • Výška komína a zachytávače iskier 30cm
  • Celková hmotnosť 285 kg
  • Hmotnosť X-Oven.2 215 kg
  • Hmotnosť vozíka na uhlie 70 kg
  • Rozmery štandardného inox roštu 37x54cm

X-OVEN.1

Technické špecifikácie

  • Nominálny výkon 3,81 kW
  • Odporúčaná denná dávka uhlia 3,00 kg
  • Rýchlosť spotreby uhlia 0,7 kg/h
  • Priemerná dĺžka prevádzky 4 až 6 h
    (prvé 3 až 4 hodiny maximálna intenzita tepla, posledné 2 hodiny znížená)
  • Čas rozpálenia 1h
  • Priemerná produkcia (300g na porciu) 60 porcí/h
  • Prevádzková teplota 280/380 °C
  • Kapacita 1 GN 1/1 + 1 GN
  • Minimálne požiadavky na odťahovú kapacitu 1500 m3/h
  • Rýchlosť odťahu > 1,5m/s <3,0 m/s
  • Teplota dymu nad zariadením < 80 °C
    (minimálna vzdialenosť od zachytávača iskier 25cm)
  • Efektivita 63,67 %
  • Emisie CO v procesu spaľovania 0,400 %

Rozmery a hmotnosť

  • Šírka so zavretými roštami (vrátane madiel) 58,5cm
  • Šírka s otvorenými roštami (vrátane madiel) 96cm
  • Šírka s odkvapkávačom na tuk 90cm
  • Hĺbka so zatvorenými prednými dvierkami (vrátane madiel) 84cm
  • Hĺbka s otvorenými prednými dvierkami (vrátane madiel) 124cm
  • Celková výška vrátane komína a zachytávača iskier 100cm
  • Výška X-Oven.1 – 70cm
  • Výška komína a zachytávača iskier 30cm
  • Celková hmotnosť X-Oven.1 – 150 kg
  • Rozmery štandardného inox roštu 37x54cm
  • Rozmery štandardného 1/2 inox roštu 37x27cm

Príslušenstvo