Premium Gastro 100% Chef - molekulárnej gastronómie, suchý ľad, catering  Figgjo - riad pre profesionálne kuchyne Kangabox - ergonomické, ľahké a odolné termoboxy Vollrath - gastro vybavenie pre kuchýň, jedální a reštaurácií 

X-OVEN: Viac ako grilovanie

Profesionálne pec na drevené uhlie X-OVEN prináša revolúciu do Vašej kuchyne a to najlepšie Vašim zákazníkom!

Jediná pec na drevené uhlie s tromi vyberateľnými zásuvkami umožňuje vyšší výkon a kreativitu:

X-OVEN tak predstavuje novú generáciu pecí na drevené uhlie, čo je nová filozofia varenie pre šéfkuchára, ktorí chcú zachovať autentickosť, chuť a aróma pre maximálnu spokojnosť Vašich klientov!

Teplo z uhlia obalí a zatiahne povrch potravín. Šťavy a minerálne soli tak zostávajú vo vnútri a podporujú prirodzenú chuť, a zároveň zachovávajú mäkkosť potravín, bez toho aby dochádzalo k spáleniu ako u grilov s tvoreným plameňom.

V X-OVEN tiež môžete pripravovať rôzne druhy jedla spoločne a výsledok bude vždy perfektný. Uzavretá komora prístroja bola navrhnutá tak, aby prepúšťala dostatok kyslíka a aby udržala uhlíky “nažive” a nedovolila vznik neriadených plameňov. Výsledkom je excelentná kvalita jedla – dokonale uvarené, zdravé a ľahké!

X-OVEN pece boli navrhnuté Enrico Piazzim, predným talianskym reštauratérom – od šéfkuchára šéfkuchárom pre maximálny výkon a efekt.

Pece sú navrhnuté pre uzavreté profesionálne kuchyne. X-OVEN.3 je na to jediná pec na drevené uhlie s tromi vyberateľnými zásuvkami: prvá ozajstná alternatíva všetkých ostatných pecí, ktoré majú otváranie len spredu. X-OVEN umožňuje prípravu viac pokrmov v rovnakej dobe pri troch rôzne vysokých teplotách – tým umožňuje vyšší kreativitu a výkon. Pri kontrole procesu prípravy sa jednotlivé zásuvky dajú jednoducho a bezpečne otvoriť bez rizika vzplanutia pri vysokých teplotách.

X-OVEN je ideálním nástrojem každého šéfkuchaře a jeho kuchařské techniky. Grilování, gratinování, pečení, ohřívání, opékání a uzení na dřevěném uhlí – vždy s perfektním výsledkem!

Produktová řada X-OVEN nabízí systém pro všechny Vaše požadavky. Výsuvné grilovací rošty umožňují přípravu několika pokrmů současně za různých teplot: nejvyšší teplota je na roštu nejblíže k ohni a postupně se snižuje s větší vzdáleností, můžete však použít i jeden grilovací rošt. Nastavením výstupního kouřového ventilu modulujete chuť pokrmu: uzavřený pro intenzivnější aroma a otevřený pro větší delikátnost. Dokonce i palivo hraje svou roli: pro X-OVEN je záměrně vybíráno neutrální uhlí, aby byla umocněna přirozená chuť pokrmu. Přidejte však dřevé piliny s různými esencemi a vůněmi a možnosti nuancí chutí se stávají nekonečnými.

X-OVEN bola navrhnutá pre Vašu bezpečnosť pri grilovaní s dôrazom na maximálny užívateľský komfort a jednoduchosť pri inštalácii, manipuláciu i čistenie.

Už žiadne výbuchy tepla alebo riziko popálenia, ako u bežných pecí na drevené uhlie. Namiesto klasického výklopného zatváranie spredu, môže šéfkuchár otvoriť zásuvné rošty jednoducho jednou rukou a skontrolovať proces prípravy v absolútnom bezpečí bez priameho kontaktu s tepelným zdrojom. Akonáhle je grilovací rošt vysunutý, je dokonale izolovaný od žeravých uhlíkov a zabraňuje úniku tepla i dymu. Zachytávač iskier, ktorý je integrovaný vo výfukovom systéme, úplne zamedzuje vzniku iskier alebo úniku pevných častíc. Takto môžete znovu objaviť skutočnú radosť z varenia na grile bez nepríjemností ako je únik tepla alebo popáleniny. X-OVEN umožňuje jednoduchú a bezpečnú prípravu na grile. Navyše sa jednoducho zapaľuje, nastavuje, čistí a inštaluje.

X-OVEN šetrí energiu pretože rýchlo dosahuje a udržuje veľmi vysoké teploty a oproti tradičným grilom s otvoreným ohňom znižuje spotrebu uhlia o 80%. K tomu zaberie len 1 m2!

Dosahuje a udržuje veľmi vysoké teploty s nulovým rozptylom tepla vďaka účelne navrhnutému systému šuplíkov s grilovacími rošty s otváraním zo strany: porcelánová komora je uzavretá za všetkých okolností a umožňuje pomalé horenie uhlíkov bez rizika vzniku otvoreného plameňa. Táto inovácia znižuje spotrebu uhlia o 80% v porovnaní s tradičnými grily s otvoreným plameňom a o 50% v porovnaní s bežnými pecami na drevené uhlie. Energetických úspor je tiež dosahované vďaka efektívnemu zdvíhacieho vozíka na uhlie, ktorý slúži k maximálnemu využitiu každej tepelnej jednotky. Energetická účinnosť a nízke tepelné straty majú za následok rýchlejšiu prípravu a servis, ktoré môžu viesť až k 50% zvýšeniu produktivity v porovnaní s tradičným kuchynským vybavením. A čo viac, kompaktný a funkčný dizajn s možnosťou umiestnenia výsuvných roštov zľava alebo sprava umožňuje vhodné umiestnenie v akejkoľvek profesionálnej kuchyni sa záberom iba jedného metra štvorcového. X-OVEN je tak praktická, pretože zaberá málo miesta, šetrí čas, znižuje spotrebu a zvyšuje produktivitu.

Spoločnosť

X-OVEN Group vyvíja a predáva medzinárodne patentované pece na drevené uhlie s vysúvateľnými grilovacími roštami hotelom, reštauráciám a cateringovými spoločnostiam po celom svete.

Skupina X-OVEN zahŕňa:

  • X-OVEN International Sagl so sídlom v Lugane, držiteľ licencie na výrobu a predaj vo Švajčiarsku a vo zvyšku sveta.
    X-OVEN Italia Srl, distribútor pre taliansky trh. Kancelárie a prezentačná showroom sídli v Cremone.

História

X-OVEN vznikla z nápadu Enrica Piazziho, kuchára a vynálezca, pre prácu i vášeň.
Sám napoly žartom hovorí, že prvý záblesk nápadu prišiel, keď pozoroval detskú rúru – legendárny Dolce Forno, ktorá ho zaujala svojím bočným zásuvkou. Odtiaľ a predovšetkým po rokoch, ktoré strávil pred horúcimi, nepraktickými a nebezpečnými grily navrhol riešenie: odstránenie tradičného predného otváranie systémom vyberateľných grilovacích roštov. Tri rošty umiestnené v rôznych výškach umožňujú prípravu rôznych pokrmov pri rôznych teplotách – jednoduchá, ale revolučný idea – rovnako ako všetky nápady, ktoré fungujú. Pred dokončením konečného výrobku prebiehali tri roky výskumu, experimentov a testov. V súčasnej dobe je X-OVEN synonymom pre filozofiu varenie, ktorá umocňuje autentickej chute, kreativitu a zároveň šetrí spotrebu a je bezpečná.

X-OVEN novinky

X-OVEN katalogy

X-OVEN odporúčajú

BejzmentKrčma u PavoukaLA BOTTEGA LinkaMANU RistoMarina ristoranteMlynec RestaurantPasta Café RomanaRADEGASTOVASONO

Showroom Premium Gastro

Jsme specialisté na stolní inventář

Hledáte běžné vybavení, designový kousek či produkt na míru? Naše portfolio zahrnuje přes 50 pečlivě vybraných značek a desítky tisíc produktů z celého světa. Vybírejte od stolního inventáře, přes bufetové systémy, pece na dřevěné uhlí až po řešení transportu.

Prevedieme vás výberom – vysvetlíme všetky výhody a nevýhody, zapožičiame na plating.

S našimi klientmi budujeme dlhodobý vzťah, podporujeme špičky v odbore kulinárskeho umenia a podieľame sa na rozvoji českej gastronómie naprieč generáciami.

Dohodnite si schôdzku na tel .: 800 101 111 a spoločne nájdeme riešenie, ktoré bude baviť nielen vás, ale predovšetkým vaše hostí!