X-OVEN pece boli navrhnuté Enrico Piazzim, predným talianskym reštauratérom – od šéfkuchára šéfkuchárom pre maximálny výkon a efekt.

Pece sú navrhnuté pre uzavreté profesionálne kuchyne. X-OVEN.3 je na to jediná pec na drevené uhlie s tromi vyberateľnými zásuvkami: prvá ozajstná alternatíva všetkých ostatných pecí, ktoré majú otváranie len spredu. X-OVEN umožňuje prípravu viac pokrmov v rovnakej dobe pri troch rôzne vysokých teplotách – tým umožňuje vyšší kreativitu a výkon. Pri kontrole procesu prípravy sa jednotlivé zásuvky dajú jednoducho a bezpečne otvoriť bez rizika vzplanutia pri vysokých teplotách.

X-OVEN je ideálním nástrojem každého šéfkuchaře a jeho kuchařské techniky. Grilování, gratinování, pečení, ohřívání, opékání a uzení na dřevěném uhlí – vždy s perfektním výsledkem!

Produktová řada X-OVEN nabízí systém pro všechny Vaše požadavky. Výsuvné grilovací rošty umožňují přípravu několika pokrmů současně za různých teplot: nejvyšší teplota je na roštu nejblíže k ohni a postupně se snižuje s větší vzdáleností, můžete však použít i jeden grilovací rošt. Nastavením výstupního kouřového ventilu modulujete chuť pokrmu: uzavřený pro intenzivnější aroma a otevřený pro větší delikátnost. Dokonce i palivo hraje svou roli: pro X-OVEN je záměrně vybíráno neutrální uhlí, aby byla umocněna přirozená chuť pokrmu. Přidejte však dřevé piliny s různými esencemi a vůněmi a možnosti nuancí chutí se stávají nekonečnými.

X-OVEN bola navrhnutá pre Vašu bezpečnosť pri grilovaní s dôrazom na maximálny užívateľský komfort a jednoduchosť pri inštalácii, manipuláciu i čistenie.

Už žiadne výbuchy tepla alebo riziko popálenia, ako u bežných pecí na drevené uhlie. Namiesto klasického výklopného zatváranie spredu, môže šéfkuchár otvoriť zásuvné rošty jednoducho jednou rukou a skontrolovať proces prípravy v absolútnom bezpečí bez priameho kontaktu s tepelným zdrojom. Akonáhle je grilovací rošt vysunutý, je dokonale izolovaný od žeravých uhlíkov a zabraňuje úniku tepla i dymu. Zachytávač iskier, ktorý je integrovaný vo výfukovom systéme, úplne zamedzuje vzniku iskier alebo úniku pevných častíc. Takto môžete znovu objaviť skutočnú radosť z varenia na grile bez nepríjemností ako je únik tepla alebo popáleniny. X-OVEN umožňuje jednoduchú a bezpečnú prípravu na grile. Navyše sa jednoducho zapaľuje, nastavuje, čistí a inštaluje.

X-OVEN šetrí energiu pretože rýchlo dosahuje a udržuje veľmi vysoké teploty a oproti tradičným grilom s otvoreným ohňom znižuje spotrebu uhlia o 80%. K tomu zaberie len 1 m²!

Dosahuje a udržuje veľmi vysoké teploty s nulovým rozptylom tepla vďaka účelne navrhnutému systému šuplíkov s grilovacími rošty s otváraním zo strany: porcelánová komora je uzavretá za všetkých okolností a umožňuje pomalé horenie uhlíkov bez rizika vzniku otvoreného plameňa. Táto inovácia znižuje spotrebu uhlia o 80% v porovnaní s tradičnými grily s otvoreným plameňom a o 50% v porovnaní s bežnými pecami na drevené uhlie. Energetických úspor je tiež dosahované vďaka efektívnemu zdvíhacieho vozíka na uhlie, ktorý slúži k maximálnemu využitiu každej tepelnej jednotky. Energetická účinnosť a nízke tepelné straty majú za následok rýchlejšiu prípravu a servis, ktoré môžu viesť až k 50% zvýšeniu produktivity v porovnaní s tradičným kuchynským vybavením. A čo viac, kompaktný a funkčný dizajn s možnosťou umiestnenia výsuvných roštov zľava alebo sprava umožňuje vhodné umiestnenie v akejkoľvek profesionálnej kuchyni sa záberom iba jedného metra štvorcového. X-OVEN je tak praktická, pretože zaberá málo miesta, šetrí čas, znižuje spotrebu a zvyšuje produktivitu.

Spoločnosť

X-OVEN Group vyvíja a predáva medzinárodne patentované pece na drevené uhlie s vysúvateľnými grilovacími roštami hotelom, reštauráciám a cateringovými spoločnostiam po celom svete.

Skupina X-OVEN zahŕňa:

• X-OVEN International Sagl so sídlom v Lugane, držiteľ licencie na výrobu a predaj vo Švajčiarsku a vo zvyšku sveta.
  X-OVEN Italia Srl, distribútor pre taliansky trh. Kancelárie a prezentačná showroom sídli v Cremone.

História

X-OVEN vznikla z nápadu Enrica Piazziho, kuchára a vynálezca, pre prácu i vášeň.
Sám napoly žartom hovorí, že prvý záblesk nápadu prišiel, keď pozoroval detskú rúru – legendárny Dolce Forno, ktorá ho zaujala svojím bočným zásuvkou. Odtiaľ a predovšetkým po rokoch, ktoré strávil pred horúcimi, nepraktickými a nebezpečnými grily navrhol riešenie: odstránenie tradičného predného otváranie systémom vyberateľných grilovacích roštov. Tri rošty umiestnené v rôznych výškach umožňujú prípravu rôznych pokrmov pri rôznych teplotách – jednoduchá, ale revolučný idea – rovnako ako všetky nápady, ktoré fungujú. Pred dokončením konečného výrobku prebiehali tri roky výskumu, experimentov a testov. V súčasnej dobe je X-OVEN synonymom pre filozofiu varenie, ktorá umocňuje autentickej chute, kreativitu a zároveň šetrí spotrebu a je bezpečná.